Yörük sofraları, levanten yemekleri, Sefarad Yahudileri mutfağı, Rum, Ermeni,Girit, Balkan yemekleri, Osmanlı yemekleri... Madam Niça’da Kendi köklerimize geri dönüp, aslında aşina olduğumuz tatları, modern, zarif ve sade bir şekilde, kendi tarzımızla yorumluyoruz.

Ekalliyet mutfağı göç mutfağı demek. Köklerimizin bu zenginliğini, her detaya sadık kalarak, en iyi malzemelerle ve en kusursuz şekilde sunmayı hedefliyoruz.

Her lezzetin, ada ve göç mutfağından, hatıralardan, geleneklerden ilham alan bir hikayesi olmasına özen gösteriyoruz.

Kullandığımız malzemelerde sağlığınızı ve gerçek gıdayı her zaman ön planda tutuyor; mayonezimizden hardalımıza kadar her şeyimizi kendimiz yapıyoruz. Hiçbir hazır ürün mutfağımıza girmiyor. Domates sosumuzdan, makarnamızdan panelediğimiz malzemeye kadar her şeyi birebir kendimiz üretiyoruz.

Her tabakta, topraklarımızdan gelen iyi malzemeleri bir sanat eserine dönüştürebilmek en büyük isteğimiz.

Eşsiz damak anıları ile ruhunuzu besleyeceğiz…